现在的厨房里，面包粉已经不是陌生的存在，在烤食中，为我们提供了帮助。那么这种类型的面粉到底有什么特点呢？
首先，看外观。相对于普通面粉，面包粉颜色较白，颗粒较大，且比较松散。
其次，是口感。面包粉在混合蛋糕，曲奇等食材时，填充空隙，加强了蛋糕的蓬松度。相对于普通面粉，面包粉的弹性和口感更好，更容易嚼碎。
而这就是面包粉的特点。因为其含有大于或等于11.5％的蛋白质，相比普通面粉较高，所以它能让食品的质感更有嚼劲。
最后，使用时需要注意的是，面包粉在和面时，需要相对较高的水分，建议在配方中加入适量的油，才能让面团更为柔软。
