中秋必吃，月饼的制作方法

中秋佳节已至，月饼成为了人们庆祝节日的必不可少的食品。而自制月饼也已成为了很多人喜欢的一种做法。本文将为您详细介绍如何制作传统的莲蓉月饼。

材料：

• 月饼皮：中筋面粉250克，色拉油45克，水120克（油水比例3:2）
• 莲蓉馅：红豆馅500克，糯米粉100克，色拉油30克

制作过程：

1. 把中筋面粉过筛，加入色拉油，揉成沙粒状；
2. 倒入水，揉成不粘手面团。盖上湿布，饧20分钟；
3. 红豆馅用开水泡软，加入色拉油，搅拌均匀。加入糯米粉，用橡皮刀拌匀成团；
4. 将面团搓圆，分割成30克一个的小面团。用擀面杖擀成薄片，将莲蓉馅放在中央用手合成球状；
5. 将球放在月饼模具内，压出花纹，敲出来即可。放入烤箱，先以200℃烤10分钟；
6. 取出涂蛋液，稍微将温度转低180℃再烤10-15分钟，烤至表皮呈金黄色即可。

现在，您也可以在家享受自制的美味莲蓉月饼啦！