咸鱼是一道食用非常广泛的传统菜品，其味道鲜美，消腥去腥，十分下饭。那么咸鱼怎么做才好吃呢？接下来，本篇文章就为大家分享几个小技巧。
1.选料要注意
如果想要做好咸鱼，首要的一点就是选料。咸鱼一定要选用新鲜的鱼，这样制作出来的咸鱼才具有更好的口感和香味。此外，选用的鱼也要有一定的肉质，且骨刺少。
2.腌制要均匀
选好鱼后，我们就要进行腌制。腌制咸鱼的方法是将鱼全身涂满盐，边涂边按照一定顺序进行，保证均匀。在涂好盐后，咸鱼最好过一个晚上，这样效果会更好。
3.烘干要透彻
腌制好的咸鱼需要晾晒，烘干的时间较长。一定要注意，烘干要透彻，特别是角落里面和鱼中间要烘干。这样才能保证咸鱼的保质期，也能制作出更美味的咸鱼。
如果你能掌握这三个小技巧，咸鱼的口感和质量将大大提升。此外，咸鱼还有很多不同种类的做法，比如蒸、煎、炒等，大家可以根据自己的口味尝试不同的做法。
