蹄膀是传统美食中的美味佳肴之一，不仅味道鲜美，而且有很多的药膳功效。今天我们来介绍一道蹄膀炖萝卜汤，滋补美味更兼顾营养健康。
首先，我们需要准备好蹄膀和胡萝卜，一份蹄膀和两个胡萝卜就可以了。将蹄膀和胡萝卜用水泡上30分钟，让其血水流失后，然后将其焯水。
焯水是非常关键的一个步骤，可以去除蹄膀和胡萝卜中的杂质，使得炖出的汤水更加的鲜美。焯水时加一点料酒可以去除膻味，焯水后再用清水冲洗干净。
接下来，将焯过水的蹄膀和胡萝卜放入砂锅中，加入足够的水，放入三片老姜和几个党参，然后大火煮沸再转中火炖2小时左右直到蹄膀肉酥软即可。
这道蹄膀炖萝卜汤味道鲜美，营养丰富，特别是对女性的补血效果非常好，可以适当食用。快来试试吧！
