自制肉丸可以随心所欲地添加各种香料，更能保证食材的新鲜和卫生。下面就为大家分享一下肉丸的基本制作方法和常用配方，让您可以在家也能轻松做出美味可口的肉丸。
材料：
- 肉馅（猪肉/牛肉/羊肉）500克
- 洋葱 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 蒸鱼豉油 1茶勺
- 淀粉 2汤勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
步骤：
- 将洋葱、蒜头和姜切碎均匀，加入肉馅中搅拌均匀
- 加入蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉搅拌均匀
- 加入一个鸡蛋进行搅拌，糊状就可以了
- 加入淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时
- 搓形成西瓜子大小的肉丸
- 锅中加水烧开后，放肉丸下去焯水，至肉丸表面变白即可
- 捞出沥干，可以直接食用或煮汤等其他菜肴；也可以自行制作肉丸炒菜等料理。
