厦门小鱼是厦门地区的传统特色美食之一。以以烹煮时要求火候精准，火候不足会肉质发涩，过火则会烂掉的要求。所以在厦门地区想要尝到地道的小鱼，必须要去到正宗的美食店铺，在这里，吃到的小鱼已经达到了几乎完美的烹调度。
厦门地处海边，自然资源得天独厚，鱼类资源尤其丰富。加上厦门人对美食的热爱，小鱼这种以小见多的菜品便被开发出来，并且迅速流传开来。
小鱼味道鲜美，口感独特，而且它的烹调方式可以千变万化，每家餐馆都拥有自己的烹调手法，变化万千。
除了美味，小鱼营养价值也非常高。小鱼的鱼鳞、鱼骨和内脏都被制成了各种形式的药膳，据说有助于改善气血不足、贫血、痛风和肾亏等症状。
厦门小鱼是一道令当地人和游客们都为之倾心的美食，无论是美味、口感还是营养价值都是不容错过的。来厦门旅游时，千万不要错过这种美味佳肴，去品尝一下吧。
