炸丸子是家常菜中的经典之作，外酥里嫩，入口即化，令人回味无穷。下面小编就来为大家详细介绍一下炸丸子的制作方法和配方，一起来看看吧！
制作材料：
- 肉末 300g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 50g
- 油面筋 50g
- 姜末 10g
- 葱白 10g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 热水 适量
- 油 适量
步骤：
1. 在肉末中加入姜末、葱白、盐、生抽、料酒，拌匀后搓成大小适中的丸子状；
2. 淀粉加入适量的水搅拌均匀，油面筋切成小段，蛋液打散，准备好热水；
3. 将搓好的肉丸依次裹上淀粉浆、油面筋、蛋液，最后在拍上一层干淀粉，全部制作完成后放在盘中备用；
4. 锅烧热，放入适量的油，热后将处理好的肉丸放入锅中炸至金黄色捞出即可。
注意事项：
1. 制作过程中一定要注意油温，避免炸糊；
2. 油面筋可以去掉，但能让丸子更香脆；
3. 热水的作用是使丸子炸出来后口感更嫩。
