大蒜素是一种从大蒜中提取的生物活性物质，具有预防心血管疾病的功效。早在中国古代，人们就已经发现了大蒜对心脏的保护作用。现代医学证明，大蒜素能有效降低血压、降血脂、抑制血小板凝集等作用，从而预防心血管疾病的发生和发展。
大蒜素能有效降低血压，这是由于大蒜素能抑制肾上腺素的分泌，从而降低血压。此外，大蒜素还能扩张血管，增加血管的弹性，降低血管壁受损的风险，从而预防心脑血管疾病。
大蒜素还能降低血脂，这是由于大蒜素能促进胆汁酸的代谢，增加胆固醇的排泄，从而降低血脂。此外，大蒜素还能减少脂肪的吸收，防止脂肪在肝脏中积聚，从而起到降血脂的作用。
大蒜素还能抑制血小板的凝集，从而预防血栓的形成。这是因为，大蒜素能抑制血小板膜上的磷脂酰肌醇酰化酶，使血小板的磷脂酰肌醇含量下降，从而降低血小板的凝聚性。
