披萨作为意大利的代表性美食，在全球范围内广为流传。但是真正意义上的正宗披萨，还是要回到它的发源地——那不勒斯。
那不勒斯大约在公元前9世纪由古希腊人建立，距今已有2800多年的历史。而那不勒斯披萨也是真正的意大利披萨，每个步骤都有顶级厨师的挑选、把控、操作。从小麦面粉到番茄酱，每一种食材都有它的固定来源。
那不勒斯披萨的特点在于它的口感与制作方式。米白色、薄而有韧性的那不勒斯披萨面饼，搭配上点缀着浅红色的酸甜芬香番茄酱，以及淡淡的水牛芝士、肉类海鲜和蔬菜，制作技艺非常高超。
在那不勒斯，披萨并不是一种快餐，而是一种文化和生活方式，是一门艺术。因此，那不勒斯的披萨在全球享有极高声望，成为美食旅游者的不二选择。
除了那不勒斯，拥有更多披萨文化的地方也值得探索。1984年，意大利国家制定了一套披萨认证标准，但这些认证店的数量实在有限。而米兰，东西部阿勒泰等地都有自己的披萨特色。这些地方不仅有传统披萨种类，也有更具地方特色的披萨口味和风格，让人一试难忘。
