疙瘩菜，又名鸡骨草、龙须菜、沟菜，是一种生长在山谷、溪边、林缘及荒地上的野菜，它能清热解毒，消炎利咽，且口感鲜美，是中国南方地区常见的菜品之一。
疙瘩菜的名称来自于它的形态，用水煮后它会变成一团团像疙瘩一样的形状，因此被称为疙瘩菜。它的色泽墨绿，煮熟后口感爽滑，营养丰富，被认为具有一定的药用价值，可以清热解毒、利尿退肿、消炎止痛。
疙瘩菜作为一种野菜，自古以来就受到了人们的喜爱，早在《本草纲目》中就有记载。在现代，它作为一种时令蔬菜，非常受到南方人的欢迎。它可以做成疙瘩菜汤、疙瘩菜粥、凉拌疙瘩菜等等多种菜式，成为农家菜和地方特色餐饮中的佳品。
疙瘩菜不仅是一种地道的特色菜品，更是生长在自然界中的珍品美味，相信在春夏两季的采摘季节，你也可以自己一试，感受这种大自然的美味。
